Przepisy wielkanocne wegetariańskie

Opublikowany przez: Ela91 2015-04-02 15:46:24

Jeśli jesteś wegetarianinem, z pewnością wiesz ile trudu trzeba włożyć w poszukiwanie alternatywnych rozwiązań w sferze kulinarnej. Zbliża się Wielkanoc - jak pogodzić mięsne posiłki będące zwieńczeniem Wielkiego Postu i naszą dietę? Nic prostszego! Mamy dla Was przepisy wielkanocne wegetariańskie - są łatwe w wykonaniu i stanowią świetną alterantywę dla tradycyjnych dań.

Wegetariański majonez

SKŁADNIKI:

puszka białej fasoli razem z zalewą,
2-3 łyżeczki ostrej musztardy,
2 łyżki soku z cytryny,
4-5 łyżek,
sól i pieprz, ew. inne ulubione przyprawy,

Sposób wykonania KROK PO KROKU:

Fasolę odcedzić z zalewy. Zalewę zostawić w oddzielnym nacyzniu, do miski wrzucić odcedzoną fasolę, połowę zalewy, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz,
Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Miksując dalej powoli dolewać olej,
Jeśli po zmiksowaniu uznamy, że konsystencja jest za gęsta, możemy dodać jeszcze trochę zalewy, a jeśli za rzadka, możemy zagęścić ugotowanym ziemniakiem lub fasolą z kolejnej puszki,
Majonez przełożyć do zakręcanego słoiczka, przechowywać w lodówce,

Sałatka z czerwonych buraków i ananasa

SKŁADNIKI:

1 kg niedużych buraków,
1/2 średniego ananasa,
duże kwaśne jabłko,
szklanka orzechów włoskich,
4- 5 łyżek oliwy,
duży ząbek czosnku,
2 łyżki octu balsamicznego,
szklanka ściętych kiełków rzeżuchy (opcja),
średnia cebula,
sól, pieprz,

Sposób wykonania KROK PO KROKU:

Wyszorować buraki, włożyć do garnka, zalać wodą do poziomu warzyw i zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości, następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia,
Ostudzone buraki obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wymieszać z obranymi i pokrojonymi w kostkę owocami i cebulą,
Orzechy połamać na mniejsze kawałki, prażyć przez kilka minut na suchej patelni i wystudzić,
Do miseczki wlać oliwę, wycisnąć przez praskę czosnek, połączyć z oliwą,
Dodać część kiełków (część warto zostawić do posypania sałatki), wymieszać, dolać ocet balsamiczny, orzechy i wymieszać,
Zawartość miseczki przełożyć do warzyw i owoców, mieszać, posypać kilkoma szczyptami soli i odrobiną pieprzu. Sałatkę warto na kilka godzin wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać pozostałymi kiełkami,

Smacznego! :)

<- 1 2 ->