Babka ziemniaczana

A ja nie jadłam nigdy babki ziemniaczanej, ale moja Babcia pochodzi z miejscowości, z której wywodzi się coś bardzo pysznego, również ziemniaczanego :)

Ciulim Lelowski:

porcja na 10 osób:

składniki:

- 5 kg ziemniaków

- 1,5 – 2 kg żeberek

- 2 – 3 cebule

- 15 dkg smalcu  -  najlepiej gęsiego

- przyprawy: sól, pieprz

(dla ulepszenia smaku można dodać: jajko, mleko, golonkę, skrzydełka drobiowe itp. oraz inne przyprawy wg  smaku)

sposób wykonania:

Pokroić żeberka na małe kawałki, przyprawić solą, pieprzem. Przyprawione  odstawić na około 2 godziny. Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać utartą na tarce cebulę. Masę ziemniaczaną przyprawiamy do smaku. Do wysmarowanego tłuszczem  garnka wlać warstwami  masę ziemniaczaną przekładając mięsem. Piec w piecu  chlebowym (najlepiej całą  noc). Podajemy   gorący.

Taki jest oryginalny przepis, ale oczywiście z braku pieca chlebowego Moja Babcia piecze go w takiej podłużnej brytfannie-gęsiarce przez ok 2 h. Trochę tłusta potrawa, ale jaka pyszna...

nigdy tego niejadlam musze sprobowac

Dzięki, teraz chociaz potrafię sobie to wyobrazić.

Jakiś czas temu "obił" mi się o oczy  przepis na babkę ziemniaczaną ale z gotowanych ziemniaków,kto pamięta jak zrobić,same gotowane czy też dodaje się surowe ziemniaki ?

Z gotowanych ziemniaków, nigdy takiej nie jadłam

Ja też nie jadłam takiej ale widziałam  nawet na familie post z owym przepisem i chętnie bym wypróbowała 

Chyba dzis się wezmę za taką babkę:)))

babka ziemniaczana albo placki ziemniaczane pychaa i tylko ze śmietaną

....super!... nie znam takiego przepisu, ale przy najbliższym robieniu, wybróbuję!!!...

to masz takie 2 w 1 ...nigdy do środka ciasta ziemniaczanego nie wkładałam mięska...

Ze smietanką czyli jak podajesz??? Wlewasz do ciasta???

...Soniu, nie gadaj, że nie wiesz!???...przecież jesteś gosposią "całą gębą"!!!

...do środka, niektórzy mleko wlewają, a kwaśną śmietaną polewają po wierzchu...

ja tak robię - ze śmietaną...

tak właśnie tak jak Krysia mówi po wierzchu polewam i wcinamy

a mój tata placki ziemniaczane z cukrem jada:)

Babka ziemniaczana z boczkiem

Składniki na 8 porcji

 
- 1 kg ziemniaków
- 20 dag wędzonego boczku
- 2 jajka
- ok. 1 szklanki mąki
- olej
- tarta bułka do formy
- sól
- pieprz

1. Ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Masę połóż na sitku, odcedź płyn. Po kilku minutach zlej płyn, a pozostałą na dnie mąkę ziemniaczaną dodaj do ziemniaków.

2. Boczek pokrój w kostkę, zrumień na patelni. Skwarki i tłuszcz dodaj do ziemniaków razem z jajkami i taką ilością mąki, by powstało gęste ciasto. Dopraw je do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

3. Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem, wysyp tartą bułką. Przełóż do niej masę ziemniaczaną, wyrównaj powierzchnię, skrop olejem.

4. Formę z masą wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 190 st. C i piecz ok. 1,5 godziny. Podawaj na ciepło – samą lub jako dodatek do dań mięsnych – albo na zimno, np. ze śmietaną.

SmaczneGO

Ja z cukrem i ze śmietaną wcinam nieraz...

z jednym i drugim naraz ?

Tak,zdarza się

Jestem gospodynią Krysiu, ale nie wiem;)))) Kurczę, ja mam normalną śmietankę;) Nie kwaśną:((

Dziękuję Ci Kasillo:))) Robię w/g Twojego przepisu:) Znikam wziąść się za Bebeczkę;)))

Smacznego WAM Życzę...