Pyszne, sycące i chrupiące gofry z burakami, serem i pesto

Składniki

Składniki (ok. 20 gofrów)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki wody gazowanej
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki tartych migdałów KRESTO
- 1/3 szklanki oleju Rapso
- 2 jajka
- 1/2–1 łyżeczka soli

(szklanka = 250 ml)

Składniki na pesto:
- 1 opakowanie orzechów piniowych KRESTO (100 g)
- 1 szklanka listków bazylii
- 2 ząbki czosnku
- olej Rapso
- sól do smaku

Dodatkowo:
- 3 ugotowane/upieczone buraki
- 200 g ulubionego sera, np. koziego
- rukola

Sposób przyrządzenia

Wykonanie:

Przygotuj ciasto na gofry:

1. Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
2. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem.
3. Piecz gofry na złocisty kolor. Czas pieczenia i chrupkość gofrów uzależniona jest od mocy gofrownicy. Im jest silniejsza, tym szybciej je upieczemy i będą bardziej chrupiące.

Przygotuj pesto:

1. Orzeszki podpiecz na suchej patelni na lekki brąz.
2. Miksuj je z obranym czosnkiem i bazylią stopniowo dolewając olej, aż do uzyskania odpowiadającej Ci gęstości.
3. Na koniec dopraw pesto solą.

Gotowe gofry podawaj z porcją sałaty, pokrojonymi burakami oraz serem. Całość skrop pesto. Dodanie tartych migdałów podnosi walory odżywcze dania.

Smacznego!