Kiełki rzodkiewki - skarbnica witamin

Opublikowany przez: Mela134

Autor zdjęcia/źródło: Kiełki rzodkiewki@pixabay.com

Są one świetnym lekiem na przeziębienie, dzięki dużej zawartości witaminy C, która podnosi odporność organizmu, a także dobrym źródłem potasu, magnezu, jodu i siarki. Posiadają również właściwości dezynfekujące, przeciwzapalne i moczopędne.

Stosowanie kiełków ma wielowiekową tradycję. Chińczycy wykorzystywali je w celach medycznych, natomiast Aztecy wypiekali z nich chleb. W czasach dzisiejszych kiełki rzodkiewki stanowią cenne uzupełnienie naszej diety i chronią nas przed wieloma cywilizacyjnymi chorobami.

Jedz kiełki rzodkiewki

Szczególnie korzystne są dla nas przemiany, jakie zachodzą w kiełkującym ziarnie. Zawiera ono wiele witamin i aminokwasów potrzebnych do budowy ludzkiego białka, a także błonnik, kwasy nukleinowe oraz chlorofil. Zwłaszcza wiosną kiełki są dla nas dużym zastrzykiem energii, gdyż chronią nas przed infekcjami i wzmacniają naszą odporność. Nasz organizm przyswaja je łatwo, gdyż są one lekkostrawne, a przy tym niskokaloryczne. Zawarte w nich flawonidy pobudzając wydzielanie żółci w wątrobie wspomagają trawienie tłuszczów, a magnez i potas wpływają na nasz dobry nastrój i formę.

Kiełki rzodkiewki - walory kulinarne

Kiełki w smaku przypominają korzeń rzodkiewki i można dodawać je do sałatek, kanapek, twarożku czy jajek. Już niebawem przywita nas wiosna, może więc warto je wyhodować domowym sposobem. Wystarczy zaopatrzyć się w ziarna i nasiona oraz kiełkownicę.

Kapusta kiszona z kiełkami

Składniki:

5 łyżek kapusty kiszonej
2 ogórki kiszone
1 czerwonej cebuli
2 garście kiełków rzodkiewki
1 garść innych kiełków, np.: soczewicy, rzodkiewki lub fasolki mung
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju lnianego
pieprz do smaku

Wykonanie KROK PO KROKU:
1. Do półmiska wrzuć poszatkowaną kapustę.
2. Dodaj drobno pokrojone ogórki i cebulę.
3. Dodaj kiełki, pieprz i polej olejem lub oliwą.

Sałatka z kiełkami rzodkiewki

Składniki:

miks z sałat (roszponka, rukola, sałata lodowa)
garść kiełków rzodkiewki
2 pomidory
1 czerwona cebula
po łyżce ziół prowansalskich, oliwy z oliwek i soku z cytryny.
sól i pieprz do smaku

Wykonanie KROK PO KROKU:
1. Wszystkie warzywa umyj.
2. Pomidory i cebulę pokrój w kostkę.
3. Oliwę, sok z cytryny i zioła wymieszaj ze sobą na dressing.
4. Sosem polej sałatkę.
5. Dopraw do smaku.

<- 1 2 ->