Bób: właściwości i PROSTE PRZEPISY

Bób - właściwości

Bób jest bogatym źródłem kwasu foliowego cennego dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy zapobiega występowaniu wad rozwojowych płodu i wspomaga leczenie niedokrwistości. Bób wiąże  kwasy żółciowe w jelicie grubym, co obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi. Ponadto bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w  potas i rozpuszczalny błonnik, który sprzyja redukcji poziomu cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi. 

Jeśli jednak mamy cukrzycę ciążową, poszukajmy innych źródeł kwasu foliowego. Indeks glikemiczny gotowanego bobu jest wysoki, w związku z tym bób stanowi zbyt duże obciążenie dla chorej trzustki. Z tego tez powodu jego spożywanie powinien ograniczyć każdy diabetyk. Warzywo to jeszcze niedawno  kojarzone z prostą i niewyrafinowaną kuchnią stało się w dniu dzisiejszym ważnym elementem wyszukanych dań. Na bób przepisy  to głównie sałatki i smaczne pasty do kanapek.

Bób Przepisy: Sałatka z bobu z mozarellą

Składniki:

• 10 małych kulek mozarelli
• 3 łyżki greckiego jogurtu
• 8 plasterków cukinii
• garść rukoli
• filiżanka ugotowanego i obranego bobu
• garść posiekanego szczypiorku

Na sos winegret:

• łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• posiekany ząbek czosnku
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Na talerzu ukłożyć rukolę, cukinię i bób.
2. Mozarellę wymieszać ze szczypiorkiem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć ją na rukolę i bób.
3. Polać sosem winegret i zjeść.

Bób Przepisy: Bób na ciepło z boczkiem i cebulą

Składniki:

• 1/2 kg bobu
• 5 plastrów chudego wędzonego boczku
• mała młoda cebulka
• 2 łyżeczki masła
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Podsmażyć na maśle pokrojoną w kostkę cebulkę.
2. Dodać ugotowany i obrany bób i smażyć około 10 minut, doprawić do smaku.
3. Na drugiej suchej patelni wysmażyć plastry boczku i dodać je do bobu z cebulką.

Bób Przepisy: Pasta z bobu

Składniki:

• 1/2 kg bobu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• łyżka soku z cytryny
• szczypta soli i  mielonego pieprzu
• szczypta suszonego oregano
• kawałek papryczki chili
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• łyżka wody

Wykonanie  KROK PO KROKU:

1. Bób ugotować, wystudzić i obrać.
2. Dodać przyprawy, natkę, czosnek, sok z cytryny, oliwę i wodę.
3. Całość zmiksować. Pasta powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Pastę  można przechowywać w lodówce do 2 dni.

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Pasta z fasoli na dwa sposoby>>

Potrawy z rzodkiewek - PYSZNE I ZDROWE>>