smażymy naleśniki - znane lub mniej znane patenty, triki. - Forum

Polub Familie.pl na Facebooku

Poleć link znajomym

48 odp. Strona 1 z 3 Odsłon wątku: 14429

naomiclark

Zarejestrowany: 23-09-2013 11:33 . Posty: 99 IP:

2013-11-26 01:52:33

26 listopada 2013 01:52 | ID: 1046938

Czego dodajecie do ciasta, aby nalesniki miały, niezwykły, niepowtarzalny smak?

Ja wiem tylko o wodzie gazowanej- powoduję, że są pulchniejsze

oraz o przesiewaniu mąki - podobny efekt, choć mi patent z mąką mało co pomaga :)

Nie chodzi mi tylko o konsystencję ciasta, również triki ze smakiem itd. Ciekawostki, triki pod każdym względem!! wszystko, co powoduję, że są lepsze!! Wasze pomysły, tzw. czary-mary :D

SŁUCHAM?

Z góry dziękuję! :)

* małe pytanko, ile jajek zwykle dodajecie do 1l mleka? czy ilość jajek ma znaczenie? jest różnica w smaku? w konsystencji? czy pomiędzy dodaniem jednego a dwóch - jest różnica?

<- 1 2 3 ->

1
oliwka

Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57 . Posty: 161880

2013-11-26 02:31:18

26 listopada 2013 02:31 | ID: 1046941

Nie eksperymentuję z ciastem naleśnikowym bo to już nie byłoby to...
2
Dunia

Zarejestrowany: 10-03-2011 17:24 . Posty: 18894

2013-11-26 07:10:13

26 listopada 2013 07:10 | ID: 1046961

Ja mam swój stały przepis na naleśniki.

1/2 l pełnego mleka

1/2 wody

3 jajka

3 szczypty soli

Maka tortowa. sypię tyle aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Zwykle około 1/2 kg.

Nie lubię cieniutkich naleśników, więc ciasto nie może być bardzo rzadkie.
3
usunięty użytkownik

2013-11-26 07:12:53

26 listopada 2013 07:12 | ID: 1046964

Lubię cienkie naleśniki Czasem dodaję kefiru jak mam pod ręką...

baszka
4
dosia123

Zarejestrowany: 26-11-2013 07:05 . Posty: 4

2013-11-26 07:15:15

26 listopada 2013 07:15 | ID: 1046967

ja daję wodę gazowaną, albo olej do środka.

http://www.lakbud.com.pl/
5
usunięty użytkownik

2013-11-26 07:22:46

26 listopada 2013 07:22 | ID: 1046975

dosia123 (2013-11-26 07:15:15)

ja daję wodę gazowaną, albo olej do środka.

Też może być , są puszyste....

baszka
6
usunięty użytkownik

2013-11-26 08:43:53

26 listopada 2013 08:43 | ID: 1046995

Ja lubie cienkie nalesniki- zreszta wczoraj nasmazylam ich mnostwo bo na krokiety. Robie wszystko "na oko" mleko, woda gazowana, jajka, i maka pszenna .

ZAPRASZAM http://beznudyyy.blogspot.be oraz http://facebook.com/beznudyyy
7
Natka10

Zarejestrowany: 17-01-2013 12:55 . Posty: 665

2013-11-26 08:46:44

26 listopada 2013 08:46 | ID: 1046996

Ja miałam wczoraj na obiad. Czasami dodaję maślanki albo kefiru. Moim zdaniem są smaczniejsze. Wody gazowanej też zdarza mi sie dodać :)
8
emis051

Zarejestrowany: 30-10-2009 10:30 . Posty: 706

2013-11-26 09:55:49

26 listopada 2013 09:55 | ID: 1047029

Czasem dla odmiany dodaję kapkę aromatu maślanego, a składniki na "oko"
9
monaaa71

Zarejestrowany: 28-01-2009 08:46 . Posty: 28735

2013-11-26 11:28:32

26 listopada 2013 11:28 | ID: 1047125

zawsze daję kroplę oleju. wodę gazowaną dodaję,jeśli mam w domu. czasem wlewam do ciasta kefir.

serduszka małe dwa...
10
ila

Zarejestrowany: 24-09-2013 11:39 . Posty: 1978

2013-11-26 11:35:55

26 listopada 2013 11:35 | ID: 1047141

kiedyś widziałam w jakimś programie kulinarnym, jak prowadząca robienie naleśników zaczynała od roztrzepania jajek potem dodania mąki i na końcu mleka, wychodzą wtedy bez grudek, wypróbowałam ten pomysł czasem i mnie bez grudek wychodzą :) lubię cienkie naleśniki... oststnio do naleśników dodaję podsmazone jabłko z odrobiną cukru i cynamomen, męzowi bardzo smakują
11
naomiclark

Zarejestrowany: 23-09-2013 11:33 . Posty: 99

2013-11-26 20:35:10

26 listopada 2013 20:35 | ID: 1047407

hmm, zainteresował mnie ten kefir.. z tego co widze, sporo Pań dodaję ów składnik :)

lepsze wychodzą od tych normalnych, z podstawowego przepisu?

Kupiłam w biedronce marmolade o smaku dzikie róży, tak więc jutro zabieram się za smażenie.

Zastanawia mnie to, że czasem po prostu wychodzą mi takie ciężkie. Myślę, że to raczej nie jest spowodowane ilością mąki, może prędzej rodzajem. jakiej mąki używacie? najlepiej, kiedy wychodza mi takie puszyste, leciutkie. :)
12
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2013-11-26 21:02:46

26 listopada 2013 21:02 | ID: 1047414

Dunia (2013-11-26 07:10:13)

Ja mam swój stały przepis na naleśniki.

1/2 l pełnego mleka

1/2 wody

3 jajka

3 szczypty soli

Maka tortowa. sypię tyle aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Zwykle około 1/2 kg.

Nie lubię cieniutkich naleśników, więc ciasto nie może być bardzo rzadkie.

Tak samo robię tylko dodaję wodę gazowaną 0,70 litra i ciut oleju...Na tę porcję jakieś dwie trzy łyzki.. Wtedy ciasto nie przywiera do patelni..

http://www.familie.pl/Blogi-0-0/b603-1,Nasza-codziennosc.html
13
naomiclark

Zarejestrowany: 23-09-2013 11:33 . Posty: 99

2013-11-26 21:54:58

26 listopada 2013 21:54 | ID: 1047446

Aż tyle wody dodajecie? Jaka i w czym róznica : np. 0,5litra mleka + 0,5l wody OD 0,9l mleka + 0,1l wody?

czy czasem woda nie odbiera smaku?
14
usunięty użytkownik

2013-11-26 22:38:00

26 listopada 2013 22:38 | ID: 1047458

Lubię w naleśnikach aromat pomarańczowy i naleśnik zawsze dla mnie pozostanie cieniutki. Grubsze, to już nie to samo. Dodaję do ciasta olej i smażę na suchej patelni. Dobrze jest też przygotować ciasto chociaż na 30 minut przed smażeniem.

Natomiast mój tata (mistrz naleśników) smaży na smalcu lub słoniną smaruje patelnię i są rewelacyjne.

Życie na ziemi jest kosztowne, ale w cenę wliczona jest coroczna wycieczka dookoła Słońca :)
15
Kamila2010

Zarejestrowany: 14-06-2010 23:25 . Posty: 10745

2013-11-26 23:35:14

26 listopada 2013 23:35 | ID: 1047473

Mi naleśniki smaży mąż..albo koleżanka,bo ja nie umiem.

...........
16
Justyna mama Łukasza

Zarejestrowany: 09-10-2010 22:03 . Posty: 7326

2013-11-27 08:45:20

27 listopada 2013 08:45 | ID: 1047527

Ja od jakiegoś czasu dodaję budyń mam taki przepis i wychodzą świetne wreszcie nie przystaja i nie rwą mi się jak nie mam budyniu daję trochę mąki ziemniaczanej smaże bez oleju na ceramicznej patelni.
17
alanml

Zarejestrowany: 27-10-2009 17:11 . Posty: 30511

2013-11-27 09:02:09

27 listopada 2013 09:02 | ID: 1047537

Na oko dodaję mleka i mąki. Jedno jajko i olej. Zawsze mi wychodzą.

www.kubaiborys.blogspot.com
18
Dunia

Zarejestrowany: 10-03-2011 17:24 . Posty: 18894

2013-11-27 09:23:01

27 listopada 2013 09:23 | ID: 1047556

Dunia (2013-11-26 07:10:13)

Ja mam swój stały przepis na naleśniki.

1/2 l pełnego mleka

1/2 wody

3 jajka

3 szczypty soli

Maka tortowa. sypię tyle aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Zwykle około 1/2 kg.

Nie lubię cieniutkich naleśników, więc ciasto nie może być bardzo rzadkie.

Z tej porcji wychodzi mi 18-19 naleśników. Więc nie są one ani za cienkie ani za grube.

A proporcje takie mleka i wody sprawiają, że nie są one kruche.
19
Joaśka35

Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03 . Posty: 8329

2013-11-27 11:10:35

27 listopada 2013 11:10 | ID: 1047608

ja też robie na oko ciasto,mam już specjalną miskę,3-4jajka ,mąka,troche wody gazowanej,mleko,troche oleju,nie zdażyło mi się jeszcze aby się nie udały.

a tak na marginesie jak pracowałam na kuchni jeszcze jako panienka to smażyliśmy naleśniki dla jednostek wojskowych i np.trzeba było usmażyć 3 tysiące placków,więc smażenie naleśników możnaby powiedzieć,że mam opanowane do perfekcji.
20
usunięty użytkownik

2013-11-27 20:28:25

27 listopada 2013 20:28 | ID: 1047875

Ja daję pół na pół mleka i wody gazowanej. Do tego kilka kropli aromatu cytrynowego lub pomarańczowego i szczyptę proszku do pieczenia.

Najpierw miksuję jajka z cukrem i aromatem, potem dodaję wodę z mlekiem, a na koniec mąkę ze szczyptą proszku do pieczenia :)

"Nie ma doskonałego poznania bez miłości" Św. Bonawentura